簡  介
ISO 22000 由國際標準組織(ISO)TC 34技術委員會所制訂，於2005年9月1日正式公佈，係應用在食品供應鏈中有關於食品安全管理系統的國際標準。以 HACCP 的原理為基礎，落實 GMP(食品良好操作規範)與 GHP(食品良好衛生規範)之精神，並參考了 ISO 9001 的架構與八大管理原則，以P-D-C-A 的循環模式，讓全球食品供應鏈有了明確的方向。可以藉由獲得ISO 22000系統的認證，展示貫徹食品安全管理的決心及實踐，獲取全球消費者的信賴，達到顧客滿意與持續改善的目標。   自2005年正式公佈ISO 22000食品安全管理系統以來，ISO 22000已成為全球食品供應鏈所共同認可之國際標準，許多相關廠商莫不積極導入，以達食品品質提升之效益。
隨著經濟全球化的發展，生產、製造、操作和供應食品的組織逐漸認識到，顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。然而，由於各國標準不一致，使顧客的要求難以滿足，因此，有必要協調各國標準使之上升到國際標準。同時，一個統一的國際性標準和國際間通用的管理體系認證方式，將對突破技術壁壘起到積極作用。

ISO 22000:2018改版摘要如下
核心理念
■ 互動式溝通 ■ 系統管理 ■ 前提方案 ■ HACCP原理

四個重點
1.採用高階架構
2.風險新方法
3.兩個PDCA循環
4.關鍵控制點

六個關注
1.最高管理層承諾
2.更廣泛地關注供應鏈
（從供應商到客戶）
3.針對現代食品行業
4.術語更清晰(原先17增加45)
5.提高了可讀性
6.更關注利害相關者

ISO22000 的好處
(1)可以與交易夥伴進行有組織的、有針對性的溝通：
(2)在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化；
(3)改善文獻資源管理；
(4)加強計劃性，減少過程後的檢驗；
(5)更加有效和動態的進行食品安全風險控制；
(6)所有的控制措施都將進行風險分析；
(7)對必備方案進行系統化管理：
(8)由於關注最終結果，該標準適用範圍廣泛；
(9)可以作為決策的有效依據；
(10)充分提高勤奮度：
(11)聚焦於對必要的問題的控制；
(12)通過減少冗餘的系統審計而節約資源。

FSMS業務範圍
A.加工1（易腐爛的動物產品）包括農業生產後各種加工，如：屠宰。
B.加工2（易腐爛的植物產品）。
C.加工3（環境溫度下保存期長的產品）。
D.G1餐飲業。

ISO22000的基本要求
1.良好生產實踐或其它先決項目的要求 。
2.HACCP中營養規則方面的要求 。
3.管理體系要求 。

ISO22000:2005標準與ISO9001和ISO14001 之關係
ISO22000:2005標準與ISO9001和ISO14001有一致的結構。這樣我們將可以按照這些ISO標準建立整合性的基於風險的管理體系。三個系統的文件可以適度的整合,使之成為更有效率之管理系統文件。

何謂危害分析
危害分析是食品安全管理系統執行效率的關鍵，因效率分析的執行是進行管制量測所必須的。所有食品供應鏈中出現的危害都必須合理預測，包含製程及使用設施的種類。其目的在協調全球食品供應鏈裏所有組織之食品安全管理。食品供應鏈裡任何的大小組織皆可實行此國際標準，可藉由內外部資源的使用來達成本標準的規範。

輔導認證流程
第一階段【輔導準備】
1. 輔導合約簽訂
2. 現有廠區診斷
3. 成立 ISO 22000 推動專案
4. 條文及 ISO 工具教育訓練

第二階段【系統建置】
5. 系統規劃整合(9000,14000 及 22000) 
6. 程序 / 辦法編製
7. 品質手冊編製
8. 作業指導書編製
9. 表單彙整

第三階段【 推動展開】
10. 文件系統說明會宣導
11. 全面試行實施
12. 各階文件試行後檢討修訂
13. 內部稽核
14. 管理審查

第四階段【驗證作業與頒證】
15. 提出驗證申請 
16. 預評
17. 正評